Schon im Mittelalter begann die Produktion der heute vielerseits gelobten Weine aus dem Weinbaugebiet Burgund, das in Frankreich gelegen ist.
Viele Menschen genießen die hohe Qualität der erdigen Weine aus dieser Region Frankreichs. Der Burgunder Rotwein wird häufig aus Rebsorten wie Pinot Noir und Gamay hergestellt, die Rebsorten für den Burgunder Weißwein sind meist Chardonnay und Aligoté. Seit dem Jahre 312 nach Christus sind im Weinbaugebiet Burgund Unterlagen über den Anbau vermerkt.
Mönche begannen mit der Bearbeitung des Bodens und der Auswahl der Rebsorten und so wurden viele Insiderinformationen weitergeführt. Grund für die Einzigartigkeit dieser Weine ist die Beschaffenheit des Untergrunds. Ein im gesamten Weinbaugebiet Burgund mit Kalk durchzogener Boden und unterschiedliche Anreicherungen von Kreide, sowie spezielle Kalk-Ton-Schichten verhindern die Entstehung grober Weine und verleihen ihnen stattdessen eine Spur von Einmaligkeit. Immer auf die Gefahren bedacht, pflegen eine Reihe von kleinbäuerlichen Betrieben die Hänge voller Sorgfalt, denn die Schwankungen der Wintermonate, sowie die teils unpassenden und starken Regenfälle bieten Grund zur Sorge um die Ernteerträge der Reben. Auf einer Fläche von 24.000 Hektar werden jährlich 180 Millionen Weinflaschen erwirtschaftet.
Diese Fläche ist eingeteilt in fünf größere Gebiete: Côte de Nuits, Côte de Beaune, Beaujolais, Beaujolais- Villages und Côte Lyonnaise. Nachdem die Mönche aus dem Weinbaugebiet Burgund vor vielen Jahren die Anfänge gemacht hatten, führten die Herzöge diese Tradition weiter und entdeckten den Vorteil der Weine als Exportgüter. Durch eine gute Qualität sollten sich ihre Weine auszeichnen. Die Weinbauern hatten viele Hürden zu überwinden, bis sie heute zu ihrer guten Auszeichnung kamen, aber diese Hürden führten sie erst zu den qualitativen Weinen, die heute weltweit bekannt und anerkannt sind. Trotzdem gibt es gerade heute eine Reihe von anderen Ländern, die den Burgunder Weinen Konkurrenz machen.
Diese sind durch neuzeitliche agrar-industrielle Techniken hergestellt und kommen vorwiegend aus Australien, Neuseeland, Argentinien, Chile und aus den USA. Die Kosten der natürlichen Weine aus Burgund sind wesentlich höher, trotzdem bleibt die gute Qualität dieser Weine unumstritten.
16. Juni